Centre d'expertise agroalimentaire
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14-05-2024 Microbiologie
La viande de porc et les produits transformés à base de porc ont été associés à des épidémies de listériose...
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07-05-2024 Composition
Des hamburgers à base de plantes, sélectionnés dans des sites de restauration hors domicile, ont été échantillonnés au hasard à...
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03-05-2024 Technique d'analyse
L’acrylamide se forme naturellement en tant que sous-produit lors de la cuisson à haute température (>100°C) d’aliments riches en amidon...
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02-05-2024 Sécurité des aliments
En vertu de la législation de l’Union européenne, l’Autorité européenne de sécurité des aliments fournit un rapport annuel évaluant les...
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30-04-2024 Microbiologie
Deux récentes épidémies de listériose se sont produites aux États-Unis et en Europe à la suite de la contamination de...
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26-04-2024 Nutrition-Santé
Les légumineuses sont une source importante de protéines d’origine végétale dont on sait qu’elles ont de nombreux effets bénéfiques sur...
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