12-07-2022 Economie & Marchés
Le marché de l’huile d’olive
FranceAgrimer vient de publier un rapport sur le marché de l’huile d’olive 202-2021. Cette publication de 80 pages fait état...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
08-07-2022 Technologies alimentaires
Friture intelligente des pommes de terre : il est temps de dire adieu aux « bonnes vieilles » stratégies de traitement
Cet article présente une nouvelle approche pour un processus de friture intelligent avec des systèmes de vision par ordinateur intégrés...
Lire la suite
07-07-2022 Hygiène
Effet de l’ozone gazeux sur un biofilm de Pseudomonas spp
Les biofilms microbiens existant dans les industries alimentaires sont sources de contamination dans les produits finis. Parmi les stratégies innovantes...
Lire la suite
06-07-2022 Analyse sensorielle
Changements dans le profil sensoriel, le goût, et la satiété du yaourt avec édulcorants naturels
Les yaourts sucrés peuvent contenir entre 10 et 13 % de sucre ajouté. Cependant, des études ont montré que la...
Lire la suite
05-07-2022 Economie & Marchés
Cartographies des entreprises agroalimentaires normandes
L’AREA NORMANDIE, dans le cadre de son observatoire et pour répondre à de nombreuses sollicitations, vient d’éditer une version actualisée...
Lire la suite
04-07-2022 Sécurité des aliments
Réseau d’alerte et de coopération sur l’alimentation
La Commission européenne a publié son rapport 2021 du réseau d’alerte et de coopération (ACN), qui montre que l’année 2021...
Lire la suite