01-03-2018 Qualité
IFS Logistique : la version 2.2 est sortie en fin 2017…
Ce référentiel d’audit des services logistiques en relation avec la qualité et la sécurité des produits, concerne les entreprises ayant...
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16-02-2018 Qualité
L’INAO face au défi des Etats-généraux de l’alimentation
Les objectifs de développement des signes officiels de qualité évoqués dans les plans de filière risquent de mobiliser les services...
Lire la suite10-01-2018 Qualité
La « guerre » de la mozarella
La mozzarella de bufflonne est une institution dans le patrimoine culinaire italien. Depuis plus de vingt ans maintenant, elle est...
Lire la suite13-12-2017 Qualité
Mieux vaut ne pas laisser vieillir la farine pour une bonne mie des gâteaux
La structure aérée de la mie de pain ou des gâteaux, au-delà de sa composition, est un des éléments clés...
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31-10-2017 Qualité
Le RASFF donne des indications sur les tendances des alertes alimentaires
Le rapport préliminaire 2016 du Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) a été publié récemment. Selon ce rapport, l’an dernier, les notifications...
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24-10-2017 Qualité
Suivi des ventes de médicaments vétérinaires contenant des antibiotiques en France en 2016
L’antibiorésistance est un problème de santé publique concernant aussi bien la médecine humaine que la médecine vétérinaire. La surveillance des...
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