Centre d'expertise agroalimentaire
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24-11-2022 Recherche et Développement
Les bactéries lactiques peuvent être exploitées comme éléments structurels dans la formulation d’aliments colloïdaux tels que les émulsions et les...
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18-11-2022 Recherche et Développement
Des scientifiques de cinq universités néerlandaises unissent leurs forces dans le projet ELECTRIFIED. Ils y utilisent la puissance de l’électricité...
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10-11-2022 Recherche et Développement
Des scientifiques l’Institut national de l’alimentation de l’Université technique du Danemark ont découvert que la lactase dérivée d’une bactérie lactique...
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08-11-2022 Recherche et Développement
Dans le cadre d’un projet collaboratif ANR, une équipe de l’unité SECALIM (INRAE ONIRIS) a recherché si la combinaison de...
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04-11-2022 Recherche et Développement
L’ACTIA, le réseau français des Instituts techniques de l’agro-alimentaire, édite chaque trimestre une lettre d’information scientifique et technique faisant une...
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30-09-2022 Recherche et Développement
Des chercheurs de l’Université de Floride ont découvert huit nouveaux édulcorants ou composés améliorant le goût sucré dans 11 cultivars...
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