Centre d'expertise agroalimentaire
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21-01-2020 Sécurité des aliments
La solution d’emballage basée sur la nanotechnologie a été testée avec succès pour plusieurs produits alimentaires. Les résultats ont été démontrés lors d’une conférence.
Lire la suite14-01-2020 Sécurité des aliments
le caractère infectieux de ces norovirus est une inconnue, ces derniers n’étant pas cultivables en routine en laboratoire. Par application du principe de précaution, dès lors que du génome est détecté, le retrait est décidé alors même que le risque sanitaire pour le consommateur n’est pas prouvé. L’enjeu est donc de déterminer si le génome du norovirus l’est ou non.
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16-08-2019 Sécurité des aliments
Une déclaration de l’EFSA fournit des indications sur la manière dont l’exposition alimentaire humaine aux protéines nouvellement exprimées dans les...
Lire la suite28-06-2019 Sécurité des aliments
Des équipes de l’Institut Pasteur, de l’Inserm, de l’Université Paris et de l’hôpital Necker-Enfants malades AP-HP ont établi que la virulence des bactéries diffère entre les types d’aliments, les produits laitiers étant contaminés par les bactéries les plus virulentes.
Lire la suite23-05-2019 Sécurité des aliments
Le projet HYPERA, soutenu par l’UE, a mis au point un système d’inspection de la qualité en ligne qui permet une analyse automatisée de la composition chimique et la détection des corps étrangers pour l’industrie alimentaire.
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07-03-2019 Sécurité des aliments
L'EFSA lance une consultation publique sur le projet de mise à jour de son évaluation du risque portant sur cinq phtalates dont l'utilisation est autorisée dans des matériaux plastiques en contact avec les aliments.
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