Centre d'expertise agroalimentaire
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02-09-2022 Sécurité des aliments
Nous considérons comme acquis que les aliments fermentés ou acidifiés contenant des acides organiques et des valeurs de pH faibles...
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04-07-2022 Sécurité des aliments
La Commission européenne a publié son rapport 2021 du réseau d’alerte et de coopération (ACN), qui montre que l’année 2021...
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29-06-2022 Sécurité des aliments
La consommation de fruits et légumes frais est essentielle pour une alimentation saine et équilibrée en raison de leurs compositions...
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21-04-2022 Sécurité des aliments
Les produits frais ont été à l’origine de nombreuses épidémies d’origine alimentaire qui ont provoqué des maladies, des hospitalisations et...
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13-04-2022 Sécurité des aliments
Les fromages et produits laitiers représentent 15% des alertes recensées pour les denrées alimentaires. Parmi ces alertes, celles associées aux...
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21-03-2022 Sécurité des aliments
La plate-forme SCA (surveillance de la chaîne alimentaire) vient de publier un guide d’aide à la surveillance des STEC en...
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