11-12-2019
Production de tagatose économiquement viable
Le D-tagatose ou tagatose est un sucre rare que l'on trouve en petites quantités dans certains produits laitiers et fruits.
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
10-12-2019
Fermentation de précision
Un exercice prospectif mené par RethinkX, un think-tank américain, s'intéresse aux changements technologiques actuels dans les secteurs de l'alimentation et de l'agriculture aux États-Unis.
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09-12-2019
L’industrie agroalimentaire va devoir respecter des valeurs limites de rejet plus strictes
Le 4 décembre, est parue au Journal officiel de l'UE la décision de la Commission européenne établissant les conclusions sur les meilleures techniques disponibles (MTD) dans les industries alimentaires et laitières.
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06-12-2019
La berbérine dans les compléments alimentaires
Les plantes à berbérine sont utilisées dans les compléments alimentaires principalement pour réguler la glycémie et la cholestérolémie. Cependant, aucune allégation de santé n'est autorisée au niveau européen.
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05-12-2019
Combien de végétariens en Europe ?
Le potentiel de la tendance végétarienne est étayé par le développement de l’offre en matière des produits végétaux.
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04-12-2019
Un test d’évaluation de la sensibilité aux saveurs
T@sty est un dispositif permettant d'évaluer la sensibilité de sujets humains pour les cinq saveurs : sucrée, salée, amère, acide et savoureux
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