Centre d'expertise agroalimentaire
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20-10-2025 Environnement & Développement durable
La production alimentaire contribue de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre (GES). Cette étude intègre une revue...
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17-10-2025 Attitudes de consommation
Par « gaspillage alimentaire », on entend les denrées alimentaires destinées à la consommation humaine mais qui se perdent ou...
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16-10-2025 Technologies alimentaires
La technologie des ultrasons dans le traitement des aliments est une méthode non thermique innovante qui exploite principalement le phénomène...
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15-10-2025 Emballage / Etiquetage
L’éthyl lauroyl arginate (LAE) est un composé antimicrobien généralement reconnu comme sûr et approuvé mondialement en tant qu’additif alimentaire. Comparé...
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14-10-2025 Technologies alimentaires
L’utilisation de l’ozone pour désinfecter les raisins est une technologie durable et respectueuse de l’environnement. Son puissant pouvoir oxydant permet...
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08-10-2025 Sécurité des aliments
Le rapport, publié par l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires, évalue les conséquences d’un relèvement de...
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