25-06-2025
Les substituts du lait sont-ils bons pour la santé? Une étude Agroscope
Les substituts du lait ont un impact environnemental moindre que les produits d’origine animale. Ils constituent donc une option intéressante...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
20-06-2025
Renforcer le goût de la viande cultivée avec des acides aminés
Partout dans le monde, la demande de viande augmente. La viande cultivée en laboratoire – ou cultivée – pourrait être...
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19-06-2025 Innovation
Innovations alimentaires d’ici 2050
Les systèmes agroalimentaires subissent des changements importants, motivés par les avancées technologiques, les découvertes scientifiques et la nécessité de devenir...
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17-06-2025 Environnement & Développement durable
Réutilisation de l’eau pendant la transformation des produits frais: législation en Belgique, aux Pays-Bas et en Espagne
Dans cette étude, les exigences légales de l’Union européenne pour l’eau (re-)used pendant le traitement post-récolte des produits frais et...
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13-06-2025 Analyse sensorielle | Formulation
Importance de la sensation en bouche dans la reformulation des produits alimentaires
De nombreuses marques alimentaires et de boissons réforment actuellement leurs recettes, souvent pour réduire le gras, le sel ou le...
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04-06-2025 Sécurité des aliments
Le réseau d’alerte et de coopération
En Europe, le réseau d’alerte et de coopération (ACN) vise à renforcer le partage d’information entre les États membres...
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