Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
10-09-2025 Hygiène
Cette étude vise à explorer l’efficacité de l’eau ozonée en tant qu’alternative écologique, sans produits chimiques et sûre aux désinfectants...
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09-09-2025 Formulation | Nutrition-Santé
Cette ligne directrice a été élaborée par le Sous-groupe sur l’alimentation et la santé du Groupe consultatif d’experts sur les...
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04-09-2025 Attitudes de consommation
La viande est bien plus que de la nourriture. Il représente la tradition, l’identité, la communauté et bien plus encore....
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03-09-2025
La prévalence des allergies alimentaires chez les enfants a globalement augmenté au cours des dix dernières années, bien qu’il existe...
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01-09-2025 Nutrition-Santé
La plupart des viandes rouges consommées sont cuites pour augmenter leur digestibilité et leur appétence, mais cette étape de cuisson...
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29-08-2025 Innovation
L’utilisation stratégique de composés umami gagne du terrain dans l’industrie agroalimentaire en tant qu’outil de réduction du sel, stimulé par la...
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