Centre d'expertise agroalimentaire
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05-05-2021 Environnement & Développement durable
Les auteurs de cet article ont développé une nouvelle base de données sur les émissions alimentaires mondiales (EDGAR-FOOD). En estimant...
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04-05-2021 Sécurité des aliments
Après l’ouverture de l’emballage d’un produit alimentaire, une contamination peut se produire. Elle peut introduire de nouveaux pathogènes dans l’aliment....
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30-04-2021 Technique d'analyse
Découvrez de nouveaux outils de biologie moléculaire pour identifier l’origine (traçabilité) et éviter la présence (maîtrise) de bactéries pathogènes en...
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29-04-2021 Economie & Marchés
La DGCCRF a mené une enquête courant 2019 et début 2020. Elle avait pour objectif de contrôler la loyauté des...
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27-04-2021 Economie & Marchés
Alors que le secteur des snacks atteint ses limites technologiques en matière de réduction du sel et des graisses dans...
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23-04-2021 Analyse sensorielle
La norme concernant les allégations sensorielles était très attendue. Après plus de 3 ans de réflexions et d’échanges au niveau...
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