Centre d'expertise agroalimentaire
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29-03-2021 Additif
L’EFFA (l’association européenne du goût) a publié un document d’orientation sur le nouveau règlement biologique de l’UE relatif aux arômes....
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26-03-2021 Réglementation
Le règlement (UE) 2019/1381 du Parlement européen et du Conseil du 20 juin 2019 relatif à la transparence et à...
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24-03-2021 Economie & Marchés
Le CNA est une instance consultative indépendante, placée auprès des ministres chargés de l’environnement, de la consommation, de la santé et...
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23-03-2021 Nutrition-Santé
De nombreuses applications et programmes nutritionnels ont vu le jour pour répondre aux recherches de conseils de plus en plus...
Lire la suite19-03-2021 Analyse sensorielle
La qualité de la texture des frites est essentielle pour l’industrie de transformation de la pomme de terre. Les principales...
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18-03-2021 Recherche et Développement
La gélatine est préparée à partir de la dénaturation thermique et de l’hydrolyse partielle du collagène provenant de mammifères. C’est...
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