Centre technique expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
26-10-2021 Réglementation
L’EFSA a mis à jour ses orientations scientifiques sur la soumission de dossiers d’enzymes alimentaires en vue de leur évaluation...
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25-10-2021 Attitudes de consommation
Un article paru dans Futurible (disponible jusqu’au 27 novembre) fait le tour des dernières études concernant les tendances en ce...
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22-10-2021 Technologies alimentaires
Des chercheurs on analysés les fecès de mineurs sur le site l’Astatt en Autriche. Ces mines de sel sont classées...
Lire la suite21-10-2021 Recherche et Développement
Deux chercheurs Ting Lu bio-ingénieur de l’université de l’Illinois et Stephen Techtmann microbiologiste à l’université technologique du Michigan ont reçu...
Lire la suite20-10-2021 Analyse sensorielle
Les recherches suggèrent que notre cerveau est câblé pour aimer les choses croustillantes. Il est difficile de penser aux aliments...
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19-10-2021 Communication
L’étiquetage nutritionnel est une méthode potentielle pour encourager les consommateurs à améliorer leur comportement alimentaire. Un article de revue bien...
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