27-06-2020 Réglementation
L’EFSA rejette la demande d’utilisation de sélénite triglycérides
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a rejeté l’utilisation de sélénite triglycérides comme source de sélénium (Se). Il est...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
25-06-2020 Qualité
Qualité des aliments d’origine animale selon les conditions de production et transformation
INRAE restitue les conclusions d’une expertise scientifique collective sur la qualité des aliments d’origine animale. Cette expertise porte sur les...
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24-06-2020 Technologies alimentaires
Une nouvelle approche pour réduire le taux de sel en maintenant le goût
Les dangers d’un régime alimentaire riche en sodium sont bien établis dorénavant. Des scientifiques de l’université de l’État de Washington...
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23-06-2020 Economie & Marchés
Développement de l’offre « végétale » : substituts de fromages, de fruits de mer et d’oeufs
Une enquête auprès de 6200 consommateurs a été menées dans neuf pays européens (Royaume-Uni, Allemagne, Autriche, France, Belgique, Pays-Bas, Suisse,...
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19-06-2020 Analyse sensorielle
Lignes directrices pour assurer une activité d’évaluation sensorielle: actualisation
Les centres Actia, experts en évaluation sensorielle, vous proposent une version actualisée des lignes directrices sur les conditions spécifiques à mettre...
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18-06-2020 Technologies alimentaires
Un point sur l’impression 3D alimentaire
Un article paru dans Food Reviews International, fait le point sur le développement de l’impression 3-D alimentaire. Se basant sur...
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