06-05-2019 Innovation
Biofilms probiotiques
Les biofilms bactériens ne sont pas traditionnellement associés à des produits alimentaires plus sains. Les travaux d’un groupe de chercheurs...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
02-05-2019 Nutrition-Santé
« Pour nourrir demain »
« Pour nourrir demain » organise, le 21 novembre 2019 à Paris, le premier évènement participatif dédié à l’alimentation positive. Cette journée...
Lire la suite30-04-2019 Additif
Les édulcorants artificiels sont‑ils bons pour notre santé ou non ?
Les édulcorants artificiels sont‑ils bons pour notre santé ou non ? Une initiative de l’Union Européenne cherche des réponses décisives.
Lire la suite29-04-2019 Innovation
Un nouvel appareil pour mesurer le pouvoir de rétention d’eau de la viande de porc
Dans le cadre d’un projet financé par Horizon 2020, une société espagnole a mis au point un nouvel appareil, baptisé SliceWatch, pour mesurer le pouvoir de rétention d’eau (PRE, ou WHC en anglais pour Water Holding Capacity).
Lire la suite26-04-2019 Nutrition-Santé
Les microplastiques. Présentation et détails des travaux de l’Anses
L’Anses mène des travaux afin d’évaluer le nombre et la nature des particules plastiques dans certains aliments, ainsi que le niveau d’exposition et le risque pour la santé de l’Homme
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25-04-2019 Qualité
Challenge « Bien Manger en Normandie » : les résultats
La remise des prix 14e édition du challenge Bien Manger en Normandie s’est déroulée le 27 mars 2019 au lycée...
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