26-08-2025 Microbiologie
Diversité des microbiomes alimentaires
L’étude des communautés microbiennes est cruciale, par exemple, pour élucider les processus de fermentation, mais elle est également pertinente pour...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
23-07-2025 Emballage / Etiquetage
La curcumine comme agent bioactif dans les systèmes d’emballage alimentaire
L’incorporation d’agents bioactifs dans les systèmes d’emballage alimentaire représente une approche prometteuse pour améliorer et surveiller la sécurité, la qualité...
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22-07-2025 Recherche et Développement
Amidon de kiwi pour développer des nouilles à faible indice glycémique
L’amidon de kiwi (KS) est un ingrédient à base d’amidon présentant un bon potentiel pour développer des aliments de base...
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21-07-2025 Attitudes de consommation
Jeunes et consommation de protéines alternatives
La diffusion de nouveaux aliments requiert une attention particulière, notamment en ce qui concerne les jeunes. Ils sont en effet...
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18-07-2025 Attitudes de consommation | Environnement & Développement durable
Impacts environnementaux consommation alimentaire française
Cinq scénarios prospectifs combinant changements de régimes alimentaires, de chaînes d’approvisionnement et de pratiques agricoles ont été proposés pour la...
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17-07-2025 Recherche et Développement
Une graine oléagineuse pour remplacer les pigments synthétiques du saumon et des crevettes d’élevage
Des scientifiques américains et britanniques ont récemment développé une approche innovante pour la production de pigments destinés à l’aquaculture. Ils...
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