18-12-2017 Microbiologie
La première bactériocine homologuée pour la conservation du poisson
Un des cinq plus grands fumoirs de poisson au Canada, leader dans les ventes de saumon fumé et nature au...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
15-12-2017 Sécurité des aliments
Zoonoses, agents zoonotiques et épidémies d’origine alimentaire en 2016
Ce rapport de l’Autorité européenne de sécurité des aliments et du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies...
Lire la suite14-12-2017 Nutrition-Santé
Valeurs nutritionnelles de référence
L’ensemble des travaux de l’EFSA sur les valeurs nutritionnelles de référence (VNR) ont été rassemblés au sein d’une édition spéciale de...
Lire la suite13-12-2017 Qualité
Mieux vaut ne pas laisser vieillir la farine pour une bonne mie des gâteaux
La structure aérée de la mie de pain ou des gâteaux, au-delà de sa composition, est un des éléments clés...
Lire la suite12-12-2017 Elevage- Culture
Fourrages et santé : quand la prairie devient pharmacie
De la chicorée pour la valeur alimentaire, du lotier contre les parasites, de la pimprenellecomme tonique digestif. Cela pourrait être les recommandations d’un herboriste mais...
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11-12-2017 Nutrition-Santé
Nouvelle version de la table de composition nutritionnelle du Ciqual
En France, la base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments est gérée par l’Anses. La table...
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