13-12-2017 Qualité
Mieux vaut ne pas laisser vieillir la farine pour une bonne mie des gâteaux
La structure aérée de la mie de pain ou des gâteaux, au-delà de sa composition, est un des éléments clés...
Lire la suiteCentre d'expertise agroalimentaire
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13-12-2017 Qualité
La structure aérée de la mie de pain ou des gâteaux, au-delà de sa composition, est un des éléments clés...
Lire la suite12-12-2017 Elevage- Culture
De la chicorée pour la valeur alimentaire, du lotier contre les parasites, de la pimprenellecomme tonique digestif. Cela pourrait être les recommandations d’un herboriste mais...
Lire la suite11-12-2017 Nutrition-Santé
En France, la base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments est gérée par l’Anses. La table...
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L’avenir du kebab grillé à la broche tournante (döner kebab) est menacé. Le Parlement européen doit se prononcer en décembre...
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Le plaisir de manger chez les enfants est un facteur clef pour des choix plus sains. Pour comprendre l’influence du...
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Le dernier rapport de l’EFSA en la matière synthétise les données de surveillance collectées en 2015 (y compris les taux...
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