Centre d'expertise agroalimentaire
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30-05-2016 Sécurité des aliments
Le lactosérum de fromage fermenté par un ensemble de ferments industriels de bactéries lactiques a été évalué pour sa capacité...
Lire la suite27-05-2016 Réglementation
Sardine, anchois, thon… Certains poissons présentent un taux élevé d’histamine, substance à risque pour les consommateurs. Une méthode normalisée permet...
Lire la suite25-05-2016 Non classé
Des critères organoleptiques et physico-chimiques pour chaque catégorie d’huiles d’olive sont déterminés par la réglementation européenne qui définit également la...
Lire la suite24-05-2016 Réglementation
Santé Canada (SC) et l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) ont terminé des examens scientifiques approfondis et rigoureux du saumon...
Lire la suite23-05-2016 Analyse sensorielle
Trop cuites ou pas assez… Pour des pâtes parfaites dans notre assiette, une norme volontaire internationale vient d’être revue. Destinée...
Lire la suite20-05-2016 Nutrition-Santé
11 des plus gros industriels de l’alimentation membres de l’International Food & Beverage Alliance (IFBA) ont annoncé dans un communiqué...
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