23-08-2024 Technologies alimentaires
Guides techniques ACTIA
Le secteur agro-alimentaire doit relever de nombreux défis conjoncturels et structurels pour rester compétitif et continuer à se développer :...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
22-08-2024 Sécurité des aliments
Analyse des migrants plastiques dans les aliments : données récente
Les plastiques jouent un rôle essentiel dans l’emballage et la transformation des aliments. Cependant, la migration de substances chimiques vers...
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21-08-2024 Microbiologie
La caractérisation des souches sauvages de L. delbrueckii révèle une faible diversité mais une forte typicité.
Peu d’études se sont concentrées sur la diversité intraspécifique des souches de Lactobacillus delbrueckii, une bactérie lactique technologiquement importante pour...
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19-08-2024 Recherche et Développement
Tendances de la recherche sur les lipides
Les tendances récentes de la recherche sur les lipides ont été axées sur la compréhension des fonctions des lipides dans...
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25-07-2024 Microbiologie
L’ozone comme alternative durable pour supprimer la moisissure dans les mandarines et prolonger la durée de conservation
Le problème de la pourriture des agrumes après la récolte, principalement due à des infections de moisissure bleue (Penicillium italicum),...
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