Centre technique expertise agroalimentaire
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18-09-2024 Technologies alimentaires
À ce jour, la discrimination de la qualité de torréfaction du thé jaune à grandes feuilles (LYT) s’est principalement appuyée...
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16-09-2024 Nutrition-Santé
Les résultats du programme européen SWEET, qui s’est terminé en mars 2024, paraissent. Les édulcorants artificiels/naturels/non nutritifs/peu caloriques, ainsi que...
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13-09-2024 Environnement & Développement durable
L’article « Life Cycle Analysis in the Dairy Industry: Literature Review » présente une revue de 42 études publiées depuis 2015 sur...
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09-09-2024 Environnement & Développement durable
Les édulcorants artificiels et naturels sont-ils durables sur le plan environnemental ? Cet article compare l’impact écologique des édulcorants comme...
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06-09-2024 Technologies alimentaires
Les lentilles et leurs composants sont des ingrédients fonctionnels rentables, durables, écologiques, nutritifs et végétaliens dans les formulations alimentaires. Ces...
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05-09-2024 Technique d'analyse
Les plastiques jouent un rôle essentiel dans la vie moderne, notamment dans l’emballage et la transformation des aliments. Cependant, la...
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