03-06-2022 Microbiologie
Des experts évaluent les mesures de contrôle des STEC
Une réunion virtuelle d’experts FAO/OMS sur l’évaluation des risques microbiologique portant sur les E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) dans...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
02-06-2022 Technologies alimentaires
Des ultrasons pour améliorer l’efficacité et la rentabilité de l’industrie de l’huile d’olive vierge
Pour répondre à la demande croissante des consommateurs d’huiles d’olive vierges de haute qualité, l’Europe doit augmenter sa capacité de...
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01-06-2022 Nutrition-Santé
Consommations alimentaires : quelles tendances dans le monde ?
Dans un édito sur le site Aprifel, le Dr. Maryam Kebbe passe en revue les articles récents sur les évolutions...
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31-05-2022 Nutrition-Santé
Remplacement du chlorure de sodium par d’autres substances dans les produits de la mer
Le sodium (Na) est principalement consommé sous forme de sel (chlorure de sodium, NaCl), un ingrédient alimentaire essentiel qui contribue...
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30-05-2022 Innovation
De la spiruline pour remplacer complètement les protéines d’origine animale
Une entreprise israélienne a mis au point un processus exclusif qui tire parti de la spiruline pour fabriquer pratiquement n’importe...
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27-05-2022 Attitudes de consommation
De la couleur en pâtisserie
La couleur a le pouvoir d’influencer le goût des aliments ; elle joue également un rôle dans la création de...
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