Centre d'expertise agroalimentaire
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23-06-2022 Microbiologie
Les produits de boulangerie sont sensibles à la contamination fongique. Les conservateurs chimiques sont souvent utilisés pour prolonger la durée...
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22-06-2022
Les nanoparticules inorganiques et les composés antioxydants naturels sont une tendance émergente dans l’industrie alimentaire. L’incorporation de ces substances dans...
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21-06-2022 Technologies alimentaires
Certains pensent que les aliments à base de pommes de terre ne sont pas bons pour la santé car la...
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20-06-2022 Technologies alimentaires
Les légumineuses jouent un rôle important dans la recherche de protéines alternatives. Elles possèdent une teneur en protéines exceptionnellement élevée...
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16-06-2022 Microbiologie
Les bactéries résistantes aux antimicrobiens (RAM) d’origine alimentaire causant des infections bactériennes constituent une menace sérieuse pour la santé humaine....
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15-06-2022 Economie & Marchés
L’OMS a recommandé la mise en œuvre de politiques fiscales visant à promouvoir des régimes alimentaires sains. Ainsi, les pays...
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