18-01-2022 Recherche et Développement
De nouveaux arômes pour la bière grâce à de nouvelles souches de levure
La saveur et l’arôme jouent un rôle central dans notre perception de la bière et du vin. Le type de...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
14-01-2022 Attitudes de consommation
Comment mangerons-nous en 2040 ?
Seule la moitié des Français a accès à l’alimentation qu’elle désire, une proportion en forte hausse depuis huit ans. Malgré...
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13-01-2022 Environnement & Développement durable
Les États membres de l’UE approuvent le 8e programme d’action pour l’environnement
Le Conseil de l’UE annonce l’approbation par les États membres des négociations récemment achevées sur le 8e programme d’action pour...
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11-01-2022 Technologies alimentaires
La viande cellulaire : le colloque de l’AAF
La « Viande…cellulaire » : Est-ce possible ? Est-ce bon ? Est-ce acceptable ? Tél était le titre du colloque...
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10-01-2022 Innovation
Œuf végan : Un ingrédient alimentaire d’avenir ?
Les œufs végétaliens sont conçus dans le but de fournir une alternative aux œufs ordinaires. Les principaux moteurs de cette...
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07-01-2022 Nutrition-Santé
Éliminer ou reformuler les aliments ultra-transformés ?
L’augmentation des aliments ultra-transformés (UPF) dans l’alimentation est vraisemblablement à l’origine de l’augmentation de la prévalence de l’obésité et des...
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