Centre d'expertise agroalimentaire
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06-09-2018 Sécurité des aliments
Les Hautes Pressions (HP) (pasteurisation à froid) et la biopréservation (ajout de ferments lactiques) constituent deux technologies de conservation des...
Lire la suite21-08-2018 Sécurité des aliments
Le voile se lève sur les thermoanaerobacteriums responsables d’altération dans les conserves. Ces bactéries sporulées, surtout thermophiles et acido-tolérantes, peuvent...
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06-08-2018 Sécurité des aliments
La base de données OpenFoodTox de l’EFSA sur les dangers chimiques inclut désormais des données sur plus de 4 750...
Lire la suite08-06-2018 Sécurité des aliments
Des chercheurs de Micalis, en collaboration avec des collègues de l’Institut Pasteur, révèlent la capacité originale de L. monocytogenes à générer des formes intracellulaires dormantes...
Lire la suite04-04-2018 Sécurité des aliments
Dioxyde de titane dans l’alimentation : les députés veulent sa suspension au 1er juin 2018 Lors de l’examen du projet de...
Lire la suite03-04-2018 Sécurité des aliments
Réduire les risques de contamination des aliments et les rappels de produits en appliquant des technologies d’inspection avancées permettent de tendre...
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