Centre technique d'expertise agroalimentaire
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13-02-2020 Recherche et Développement
Des scientifiques du Royaume-Uni, de Hongrie, de France et de Turquie ont réussi à identifier les parties du génome du blé responsables de la teneur en fibres de la farine blanche, et ont produit une farine blanche qui contient deux fois plus de fibres que la farine blanche traditionnelle.
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25-11-2019 Recherche et Développement
Au Canada, les préoccupations au sujet de la présence d’agents pathogènes ont suscité un certain nombre de rappels de farine...
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19-11-2019 Recherche et Développement
Publiée dans Gastroenterology, une étude a révélé que les personnes qui ne souffrent pas de maladie coeliaque ou de sensibilité...
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18-03-2019 Technologies alimentaires
Des chercheurs ont mis au point une solution d'origine naturelle qui est efficace pour prévenir la décoloration de la pâte à pain
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19-10-2018 Environnement & Développement durable
Avec les vagues de chaleur et les sécheresses, le réchauffement climatique risque de faire drastiquement chuter la production d’orge. La...
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28-08-2018 Réglementation
C’est un coup dur pour les gros semenciers. La Cour de justice européenne a reconnu, fin juillet, que les « nouveaux...
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