Centre d'expertise agroalimentaire
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05-02-2026 Attitudes de consommation | Nutrition-Santé
Auteurs : Juliana Melendrez-Ruiz, Laurence Dujourdy, Gaëlle Arvisenet, Stéphanie Chambaron Titre original : Disentangling consumer perceptions regarding plant-based food processing...
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03-02-2026 Additif | Nutrition-Santé | Recherche et Développement
Les additifs alimentaires sont omniprésents dans les produits industriels. Une étude récente de la cohorte française NutriNet-Santé apporte des données...
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29-01-2026 Recherche et Développement
La consommation mondiale de produits de la mer connaît une croissance rapide, portée par leurs atouts nutritionnels : protéines de...
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28-01-2026 Formulation | Ingrédient | Innovation
Les co-produits alimentaires représentent aujourd’hui une ressource stratégique pour développer de nouveaux ingrédients fonctionnels. En effet, plusieurs travaux récents montrent...
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27-01-2026 Nutrition-Santé | Réglementation
L’harmonisation des recommandations alimentaires en Europe est devenue un enjeu majeur. Ceci afin d’améliorer la santé publique et de réduire...
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26-01-2026 Additif | Formulation | Innovation | Nutrition-Santé | Recherche et Développement
L’EFSA (European Food Safety Authority) a publié le 20 janvier 2026 un guide méthodologique qui précise les données scientifiques nécessaires...
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