Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
19-03-2025 Recherche et Développement
Pour guider les consommateurs à la fois sur la qualité nutritionnelle et l’impact environnemental des aliments, il serait bénéfique...
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17-03-2025 Technologies alimentaires
C’est une révolution silencieuse à l’œuvre dans le secteur des produits laitiers. Son nom ? La fermentation de précision, une...
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14-03-2025 Environnement & Développement durable
Cet article, publié dans la revue Cleaner Production Letters, examine l’utilisation de l’analyse du cycle de vie (ACV) dans...
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13-03-2025 Recherche et Développement
Contrairement à de nombreux édulcorants commerciaux, le pouvoir sucrant du miel n’a pas encore été quantifié. Le miel diffère...
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12-03-2025 Sécurité des aliments
Dans cette étude, les auteurs répondent à la question : « Le vin s’améliore-t-il avec le temps ? »...
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10-03-2025 Communication
Dans le monde hautement connecté d’aujourd’hui, les gens de tous âges, y compris les enfants, sont exposés à des...
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