Centre d'expertise agroalimentaire
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22-02-2022 Technologies alimentaires
Les technologies de traitement traditionnelles telles que le séchage ou le chauffage intensif peuvent entraîner une détérioration des nutriments et...
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21-02-2022 Technologies alimentaires
Dans un article de revue paru en janvier, des chercheurs ont examiné les avantages et les inconvénients de certaines des...
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18-02-2022 Technique d'analyse
L’évaluation de l’authentification des aliments halal était auparavant réalisée par des groupes d’experts humains qualifiés, mais cette approche conventionnelle présente...
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17-02-2022 Sécurité des aliments
Lors de la production de fruits et légumes frais (FFV), l’eau est utilisée à des fins diverses. Même si l’eau...
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16-02-2022 Technique d'analyse
Les laboratoires de sécurité alimentaire s’appuient sur des méthodes validées pour détecter les allergènes dans les aliments afin de garantir...
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15-02-2022 Analyse sensorielle
Le programme des prochains Club Qualité de l’AREA Normandie est annoncé. Allégations nutritionnelles, santé et sensorielles : outil d’information...
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