Centre d'expertise agroalimentaire
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18-07-2025 Attitudes de consommation | Environnement & Développement durable
Cinq scénarios prospectifs combinant changements de régimes alimentaires, de chaînes d’approvisionnement et de pratiques agricoles ont été proposés pour la...
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17-07-2025 Recherche et Développement
Des scientifiques américains et britanniques ont récemment développé une approche innovante pour la production de pigments destinés à l’aquaculture. Ils...
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16-07-2025
L’établissement de la durée de vie d’une denrée alimentaire est de la responsabilité de son fabricant. Sa détermination, tout comme sa validation,...
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15-07-2025 Formulation
Compte tenu de la demande croissante d’alternatives sans produits laitiers sur le marché, une compréhension approfondie des caractéristiques moléculaires des...
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11-07-2025 Emballage / Etiquetage | Innovation | Sécurité des aliments
L’article de Food Technology présente les avancées récentes dans le domaine des emballages intelligents pour l’alimentation. Il met l’accent sur...
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10-07-2025 Economie & Marchés
Le rayon des produits laitiers a été l’un des premiers marchés où sont entrées les premières alternatives végétales. À base...
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