03-09-2020 Analyse sensorielle
Saveur amère : de la molécule au comportement
Il est généralement accepté que la perception gustative est limitée à cinq saveurs fondamentales. Chacune de ces saveurs possède un...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
02-09-2020 Economie & Marchés
« Au rendez-vous des Normands »
Pour soutenir les producteurs locaux fragilisés par la crise du Covid-19, la Région Normandie a mis en place début avril...
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01-09-2020 Environnement & Développement durable
MOOC RSE & Agroalimentaire
La Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) est la contribution des organisations au développement durable. Bordeaux Sciences Agro, l’Institut Agro |...
Lire la suite31-08-2020 Recherche et Développement
Un chocolat au lait meilleur pour la santé grâce à des déchets
Le chocolat au lait est un des produits préférés des consommateurs dans le monde entier. Il est apprécié pour sa...
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28-08-2020 Microbiologie
Postbiotiques produits par les bactéries lactiques
Le concept de post-biotiques est relativement nouveau et il n’existe pas encore de définition reconnue de ce terme. Le mot...
Lire la suite26-08-2020 Microbiologie
Vers un consensus pour la définition du terme « Synbiotique »
Le terme ‘symbiotique’ apparaît sur un nombre croissant de produits et compléments alimentaires, avec des ingrédients prometteurs pour moduler la...
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