15-05-2019 Recherche et Développement
Légume de la mer
Vertebrata lanosa (Polysiphonia lanosa) est un légume de mer qui appartient à la famille des algues rouges et dont le goût est similaire à celui de la truffe.
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
14-05-2019 Microbiologie
Conséquences de la résistance aux antimicrobiens dans la chaîne alimentaire
Le projet EFFORT a pour objectif de réunir des données pour informer sur les conséquences de la résistance aux antimicrobiens dans la chaîne alimentaire.
Lire la suite13-05-2019 Nutrition-Santé
Enfants, nutrition et calcium
Le Credoc a passé au crible la consommation de produits laitiers et les apports en calcium des petits Français. Le constat est net : les besoins calciques sont de moins en moins couverts.
Lire la suite10-05-2019 Innovation
Le sucre de la Stevia sans l’amertume
Une équipe de chercheurs du Canada et du Danemark a trouvé un moyen de produire des glucosides de Stevia non amer en utilisant de la levure de boulangerie
Lire la suite07-05-2019 Réglementation
Sécurité sanitaire des aliments : organisation du contrôle
Le gouvernement vient de missionner les inspections générales de leurs ministères (Solidarités et Santé, Économie et Finances, Intérieur, Agriculture) pour améliorer l’organisation du contrôle de la sécurité sanitaire des aliments.
Lire la suite06-05-2019 Innovation
Biofilms probiotiques
Les biofilms bactériens ne sont pas traditionnellement associés à des produits alimentaires plus sains. Les travaux d’un groupe de chercheurs...
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