Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
02-04-2019 Qualité
Soumises à des musiques de styles différents durant leur affinage, des meules de fromages ont été dégustées par des experts qui sont formels : le hip-hop donne un meilleur goût. Cette curieuse discipline a même un nom, c'est la sonochimie.
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01-04-2019 Non classé
L’agro-alimentaire est l’un des secteurs industriels les plus touchés par les accidents critiques tels que les explosions, les incendies ou...
Lire la suite28-03-2019 Attitudes de consommation
En 2018, près de 9 Français sur 10 déclarent avoir consommé des produits biologiques. Ce score élevé illustre la place prise par ces produits dans les habitudes alimentaires.
Lire la suite27-03-2019 Hygiène
Les scientifiques ont mis au point une surface métallique texturée au laser et imperméable aux liquides pour aider à améliorer la productivité et à réduire les coûts dans l’industrie alimentaire.
Lire la suite26-03-2019 Environnement & Développement durable
A côté de la méthanisation et du compostage, la voie de l'entomoculture (élevage des insectes) s'avère très prometteuse pour la valorisation des biodéchets.
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25-03-2019 Innovation
Euromonitor a publié un livre blanc qui explore les effets du cannabis sur les produits de grande consommation.
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