19-11-2018 Technologies alimentaires
Biopréservation et haute pression
Journée de restitution du RMT FlorePro et du projet ANR BlacHP sur le thème « Biopréservation et haute pression » Cette journée...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
14-11-2018 Technologies alimentaires
Le traitement thermique du jus d’orange peut augmenter l’absorption des caroténoïdes.
Certains traitements froids impactent la biodisponibilité des caroténoïdes du jus d’orange Selon une étude publiée dans le Journal of Functional...
Lire la suite13-11-2018 Economie & Marchés
Le secteur de la viande représente en France un quart des ventes des industries alimentaires
Le chiffre d’affaires de l’industrie de la viande représente encore en France un quart de l’industrie alimentaire, selon une note...
Lire la suite12-11-2018 Technologies alimentaires
Les secrets du brassage de l’orge
Des chercheurs de l’Université d’Adélaïde ont découvert de nouvelles informations sur les caractéristiques de maltage des grains d’orge. Une étude...
Lire la suite08-11-2018 Elevage- Culture
Coalition Globale pour le Bien-être Animal
Six ténors de l’agroalimentaire se sont engagés dans la Coalition Globale pour le Bien-être Animal (CGAW).
Lire la suite07-11-2018 Innovation
Alternatives végétales au poisson
De nombreuses entreprises font la pari du « poisson sans poisson » en proposant des alternatives 100% végétales. L’objectif est de restituer...
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