Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
14-09-2023 Technique d'analyse
Les allergènes alimentaires sont des molécules, principalement des protéines, qui déclenchent des réactions immunitaires chez les individus sensibles après leur...
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13-09-2023 Recherche et Développement
Une équipe de la revue « Food technology magazine » a parcouru les stands du salon IFT First à la recherche des...
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11-09-2023 Recherche et Développement
Un projet de quatre ans visant à développer des protéines de lactosérum à partir de CO2 et d’électricité a été...
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08-09-2023 Nutrition-Santé
En réponse à la demande de produits alimentaires faibles en gras des années 1990, de nombreuses entreprises ont retiré les...
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06-09-2023 Technique d'analyse
La Food and Drug Administration qualifie officiellement de “falsification motivée par l’économie,” lorsque les fabricants substituent un ingrédient moins cher...
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05-09-2023 Recherche et Développement
Les nouvelles technologies innovantes de la culture cellulaire, de l’ingénierie tissulaire et de la fermentation de précision sont à l’origine...
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