Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
05-12-2023 Technologies alimentaires
Les produits céréaliers, et en particulier le pain, sont la principale source de sel dans l’alimentation humaine. Or, le sel...
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30-11-2023
L’IDDRi est un Institut indépendant de recherche : il identifie les conditions et propose des outils pour placer le développement...
Lire la suite23-11-2023 Environnement & Développement durable
Dans diverses parties de la Région européenne de l’OMS et au-delà, l’alimentation, et les systèmes alimentaires en général, ne sont...
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22-11-2023 Technologies alimentaires
La qualité des aliments frais d’origine animale, tels que la viande, le poisson, les produits laitiers et les œufs, est...
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17-11-2023 Technologies alimentaires
Cette étude a pour but de décrire et d’analyser les différentes stratégies utilisées pour extraire l’alginate des algues brunes, y...
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16-11-2023 Microbiologie
Actuellement, la méthode traditionnelle d’identification de Listeria monocytogenes dans les échantillons alimentaires est basée sur la culture bactérienne, qui peut...
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