Centre d'expertise agroalimentaire
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30-10-2023 Microbiologie
Le pH et l’activité de l’eau (aw) sont essentiels pour le contrôle des micro-organismes dans les aliments. Cette étude analyse...
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27-10-2023 Sécurité des aliments
La viande est un aliment dont la durée de conservation est courte. Les pathogènes d’origine alimentaire et l’oxydation sont les...
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26-10-2023 Recherche et Développement
Le gouvernement britannique souhaite établir de nouvelles sources d’alimentation qui permettent d’atteindre les objectifs du « Net Zero » et de remédier...
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25-10-2023 Technique d'analyse
Les producteurs de denrées alimentaires étudient en permanence la possibilité d’enrichir les produits quotidiens à l’aide d’additifs naturels dotés de...
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24-10-2023 Nutrition-Santé
La plupart des aliments que nous considérons comme naturels ou peu transformés fournissent de l’énergie sous forme de glucides ou...
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23-10-2023 Microbiologie
Les virus présents sur certains aliments peuvent être inactivés par exposition à la lumière ultraviolette (UV). Cette technologie verte a...
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