Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
06-10-2023 Technologies alimentaires
Les préférences des consommateurs se sont déplacées vers des aliments sains et savoureux. Le traitement thermique entraîne toujours une perte...
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05-10-2023 Environnement & Développement durable
La plupart des scénarios d’atténuation du climat prévoient une combinaison de réductions des émissions de GES et d’élimination du CO2...
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04-10-2023 Attitudes de consommation
Une étude de consommation menée par Cargill a évalué l’impact de douzaines d’allégations en tant que facteurs d’achat de produits...
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28-09-2023 Recherche et Développement
la réduction de la teneur en sucre est devenue un défi majeur pour l’industrie alimentaire. En effet, l’impact des aliments...
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27-09-2023 Qualité
Cette synthèse dresse un bilan critique de l’état des connaissances sur la qualité des aliments d’origine animale selon les conditions...
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25-09-2023 Recherche et Développement
Les protéines laitières connaissent un grand succès, en tant qu’ingrédients alimentaires, en raison de leur qualité nutritionnelle et de leur...
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