Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
11-09-2023 Recherche et Développement
Un projet de quatre ans visant à développer des protéines de lactosérum à partir de CO2 et d’électricité a été...
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08-09-2023 Nutrition-Santé
En réponse à la demande de produits alimentaires faibles en gras des années 1990, de nombreuses entreprises ont retiré les...
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06-09-2023 Technique d'analyse
La Food and Drug Administration qualifie officiellement de “falsification motivée par l’économie,” lorsque les fabricants substituent un ingrédient moins cher...
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05-09-2023 Recherche et Développement
Les nouvelles technologies innovantes de la culture cellulaire, de l’ingénierie tissulaire et de la fermentation de précision sont à l’origine...
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31-08-2023 Analyse sensorielle
Pour accroître l’utilisation des algues dans les produits alimentaires, il est nécessaire de comprendre les composants aromatiques et gustatifs des...
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30-08-2023 Sécurité des aliments
Les parasites sont des agents pathogènes alimentaires préoccupants. Les traitements d’inactivation efficaces sont actuellement basés sur la chaleur ou la...
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