Centre d'expertise agroalimentaire
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08-03-2023 Microbiologie | Sécurité des aliments
Un consortium public-privé a été créé pour étudier les problèmes potentiels de sécurité et de qualité des aliments posés par...
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07-03-2023 Technique d'analyse
Cet article passe en revue les avancées en matière de détection électrochimique d’E. coli et de STEC à base d’acides...
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03-03-2023 Environnement & Développement durable
Les partenaires du RMT Actia Écoval travaillent sur le développement méthodologique propre à l’évaluation environnementale des produits et procédés alimentaires et...
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01-03-2023 Environnement & Développement durable
Les innovateurs du secteur alimentaire travaillent d’arrache-pied pour trouver des moyens élégants d’utiliser des ingrédients qui, autrement, ne seraient pas...
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28-02-2023 Analyse sensorielle
L’objectif de cette étude était d’étudier l’effet de la vitesse habituelle d’ingestion (mangeurs lents ou rapides) sur la perception sensorielle...
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24-02-2023 Analyse sensorielle
L’époque de la création de produits à succès que tout le monde aime est révolue ; les marchés sont maintenant...
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