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Actualités SECTEUR AGRO

Des gels d’émulsion d’agar et de κ-carraghénane ont été utilisés pour produire des saucisses de Francfort à teneur réduite en...

Selon une étude réalisée par des scientifiques du Service de recherche agricole (ARS) de l’USDA, lorsque des adultes en bonne...

11-04-2023 Additif

Les médicaments vétérinaires peuvent laisser des résidus dans les aliments issus de l’élevage. Les aliments peuvent également contenir des résidus...

10-04-2023 Qualité

À l’échelle mondiale, les prix du miel n’ont jamais été aussi élevés depuis des années. Dans le même temps, la...

Voici une synthèse des connaissances sur les enjeux autour des nitrites et des nitrates dans les charcuteries en quelques points...

Les nitrosamines sont des composés qui peuvent se former dans les aliments au cours de la préparation et de la...