Centre d'expertise agroalimentaire
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15-03-2023 Technique d'analyse
La contamination croisée accidentelle du lait est l’une des causes les plus fréquentes de rappels coûteux de produits alimentaires. Cette...
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14-03-2023 Technologies alimentaires
Le principal défi dans la production de jus à teneur réduite en sucre est de maintenir autant que possible la...
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10-03-2023 Environnement & Développement durable
Des chercheurs soutenus par le projet SWEET, financé par l’UE, ont réalisé une analyse du cycle de vie (ACV) de...
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09-03-2023 Analyse sensorielle
Les arômes alimentaires sont souvent ajoutés pour améliorer l’expérience globale de la saveur lors de la consommation d’aliments. Leur utilisation...
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08-03-2023 Microbiologie | Sécurité des aliments
Un consortium public-privé a été créé pour étudier les problèmes potentiels de sécurité et de qualité des aliments posés par...
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07-03-2023 Technique d'analyse
Cet article passe en revue les avancées en matière de détection électrochimique d’E. coli et de STEC à base d’acides...
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