27-06-2022 Economie & Marchés
Les algues en tant qu’aliments en Europe
Les algues sont consommées depuis des millénaires dans plusieurs régions du monde comme aliments, compléments alimentaires et additifs. Les algues...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
24-06-2022 Emballage / Etiquetage
Un film à base d’amidon pour protéger les aliments
Dans le but de produire des alternatives écologiques aux emballages alimentaires et aux récipients en plastique, un scientifique de l’université...
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23-06-2022 Microbiologie
Utilisation des bactéries lactiques dans les produits de boulangerie
Les produits de boulangerie sont sensibles à la contamination fongique. Les conservateurs chimiques sont souvent utilisés pour prolonger la durée...
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22-06-2022
Avancées dans le domaine de l’emballage actif biosourcé
Les nanoparticules inorganiques et les composés antioxydants naturels sont une tendance émergente dans l’industrie alimentaire. L’incorporation de ces substances dans...
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21-06-2022 Technologies alimentaires
Des pommes de terre plus saines ?
Certains pensent que les aliments à base de pommes de terre ne sont pas bons pour la santé car la...
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20-06-2022 Technologies alimentaires
Le potentiel des protéines dérivées de légumineuses
Les légumineuses jouent un rôle important dans la recherche de protéines alternatives. Elles possèdent une teneur en protéines exceptionnellement élevée...
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