Centre d'expertise agroalimentaire
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15-03-2022 Microbiologie | Technologies alimentaires
Le traitement à haute pression est une technique non thermique de conservation des aliments qui tue les micro-organismes pathogènes ou...
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14-12-2021 Microbiologie
La technologie de la haute pression hydrostatique (HHP) est considérée comme une méthode alternative de conservation des aliments. Cependant, des...
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06-12-2021 Microbiologie
La contamination des aliments pendant la transformation est la principale voie de transmission de Listeria monocytogenes. Les biocides jouent donc...
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16-09-2021 Microbiologie
« Prédiction des altérations microbiologiques et place de la biopréservation dans la conservation des aliments » est le thème de journée de...
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28-07-2021 Microbiologie
Les moisissures Alternaria sont connues pour contaminer les aliments par leurs métabolites secondaires. Aucune réglementation n’a encore été mise en...
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05-07-2021 Microbiologie
D’importants investissements de recherche ont récemment été consacrés au développement de nouveaux matériaux pouvant être utilisés pour construire des outils...
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