Centre d'expertise agroalimentaire
Audit - Conseil - Etude - Analyse - Formation - Recherche - Veille
Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
22-05-2024 Nutrition-Santé
Le passage des régimes alimentaires actuels à des régimes riches en aliments d’origine végétale (NPBF) et pauvres en aliments d’origine...
Lire la suite
26-04-2024 Nutrition-Santé
Les légumineuses sont une source importante de protéines d’origine végétale dont on sait qu’elles ont de nombreux effets bénéfiques sur...
Lire la suite
12-04-2024 Nutrition-Santé
La consommation d’aliments fonctionnels à base de viande a été un sujet d’intérêt pour l’innovation alimentaire, car certains de ces...
Lire la suite
27-03-2024 Nutrition-Santé
Cette étude a quantifié la quantité d’apport en sel qui pourrait potentiellement être réduite en utilisant des substances umami, notamment...
Lire la suite
12-02-2024 Nutrition-Santé
Le lien entre la consommation de chocolat et la salmonellose non typhoïdique a été établi depuis les années 1950, avec...
Lire la suite
16-01-2024 Nutrition-Santé
Les boissons à base de plantes ont suscité beaucoup d’intérêt en tant que substituts viables du lait traditionnel. Elles offrent...
Lire la suite