Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
18-06-2021 Technique d'analyse
Il existe deux méthodes largement utilisées pour contrôler les attributs de qualité de la viande : l’évaluation sensorielle subjective et...
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17-06-2021 Innovation
Selon l’IFIC (International Food Information Council), près de trois personnes interrogées sur dix (28%) en décembre 2020 ont déclaré consommer...
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16-06-2021 Innovation
Différentes start-up développent des ingrédients d’origine végétale ayant une fonctionnalité similaire, voire supérieure, à celle de l’œuf. Parmi les produits...
Lire la suite15-06-2021 Réglementation
La Food and Drug Administration américaine vient de publier une règle visant à modifier et à moderniser la norme d’identité...
Lire la suite14-06-2021 Emballage / Etiquetage
La réduction des déchets plastiques d’emballage et le gaspillage alimentaires sont des sujets qui préoccupent l’industrie agro-alimentaire. Pour relever ces...
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11-06-2021 Réglementation
La DDCCRF vient de publier une « Note relative aux matériaux et objets destinés au contact des denrées alimentaires en plastique...
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