Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
24-05-2021 Recherche et Développement
Depuis une vingtaine d’années, des chercheurs essaient de produire, en laboratoire, des cultures de cellules animales pour la consommation alimentaire....
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21-05-2021 Innovation
Selon une étude (Mintel), près de trois consommateurs français et allemands sur cinq (59 %) font un effort concerté pour...
Lire la suite20-05-2021 Recherche et Développement
L’impact de la structure cellulaire et moléculaire des fruits crus sur la texture des purées reste une question non résolue....
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19-05-2021 Recherche et Développement
Des chercheurs on caractérisé génétiquement 13 espèces de piment de Cayenne. L’analyse a porté sur leur couleur, leur piquant et...
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18-05-2021 Nutrition-Santé
L’Anses a évalué le risque lié à la teneur en coumarine de certaines plantes pouvant être consommées en particulier dans...
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13-05-2021 Nutrition-Santé
L’Anses a complété le travail de mise à jour des références nutritionnelles en vitamines et minérauxpour la population adulte. Et...
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