28-07-2021 Microbiologie
Les toxines d’Alternaria sont-elles toujours émergentes ?
Les moisissures Alternaria sont connues pour contaminer les aliments par leurs métabolites secondaires. Aucune réglementation n’a encore été mise en...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
09-07-2021 Nutrition-Santé
Les bienfaits du chocolat matinal sur la santé
Le moment où l’on mange est un facteur important dans le contrôle du poids. Manger au « mauvais » moment pourrait être...
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08-07-2021 Nutrition-Santé
La métabolomique pour comparer viande et « viande végétale »
Une étude vient de paraître dans « Nature ». Les auteurs comparent, grâce à la métabolomique, la composition de la viande issue...
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07-07-2021 Environnement & Développement durable
Des moules pour résoudre le problème des microplastiques ?
Les microplastiques ont été trouvés dans tout, de la bière au miel en passant par les fruits de mer et...
Lire la suite06-07-2021 Environnement & Développement durable
Les bactéries : une solution « alimentaire » au problème du plastique ?
L’industrie alimentaire souhaite trouver une solution au problème de la production de plastiques jetables. Les scientifiques ont donc entrepris de...
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05-07-2021 Microbiologie
Des revêtements antimicrobiens pour prévenir la contamination des aliments par les surfaces en contact
D’importants investissements de recherche ont récemment été consacrés au développement de nouveaux matériaux pouvant être utilisés pour construire des outils...
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