19-08-2021 Nutrition-Santé
Sécurité des sucres alimentaires : projet d’avis ouvert à la consultation publique
Le groupe d’experts de l’EFSA sur la nutrition a achevé son évaluation provisoire de la sécurité des sucres alimentaires à...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
18-08-2021 Technologies alimentaires
Effet des technologies de transformation sur la digestibilité des protéines de l’œuf
Les œufs et les ovoproduits sont une riche source de protéines animales hautement biodisponibles. Plusieurs technologies de transformation peuvent affecter...
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17-08-2021 Emballage / Etiquetage
Remplacer le polystyrène par des emballages à partir de « pop-corn »
Des scientifiques de l’université de Göttingen en Allemagne, ont réussi à mettre au point des formes moulées tridimensionnelles produites à...
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16-08-2021 Sécurité des aliments
Un nombre « étonnamment élevé » de substances préoccupantes dans les produits en plastique.
Chaque année, plus de 350 millions de tonnes de plastique – dont une grande partie est utilisée par l’industrie alimentaire...
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28-07-2021 Microbiologie
Les toxines d’Alternaria sont-elles toujours émergentes ?
Les moisissures Alternaria sont connues pour contaminer les aliments par leurs métabolites secondaires. Aucune réglementation n’a encore été mise en...
Lire la suite09-07-2021 Nutrition-Santé
Les bienfaits du chocolat matinal sur la santé
Le moment où l’on mange est un facteur important dans le contrôle du poids. Manger au « mauvais » moment pourrait être...
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