Centre d'expertise agroalimentaire
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18-04-2025 Attitudes de consommation
Cette étude analyse l’influence de l’origine géographique et du goût sur le comportement des consommateurs de miel. Tout d’abord, les...
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17-04-2025
La médecine par l’alimentation (FAM) est une tendance émergente. La médecine par l’alimentation implique l’utilisation de l’alimentation dans le cadre...
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16-04-2025 Qualité
La réduction de la consommation de viande et de produits laitiers a été identifiée comme une stratégie nécessaire pour atténuer...
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15-04-2025 Environnement & Développement durable
L’article met en lumière le potentiel du upcycling alimentaire. Il s’agit d’une pratique innovante qui consiste à transformer des sous-produits ou...
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11-04-2025 Recherche et Développement
Les propriétés moussantes et émulsifiantes du chitosane et son application dans la formulation de produits alimentaires tels que les gâteaux,...
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09-04-2025
L’ADEME et INRAE ont présenté la nouvelle version de la base de données Agribalyse, qui permet de connaître l’impact...
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