13-11-2024 Economie & Marchés
Panorama des industries agroalimentaires 2024
Le ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt publie le panorama des industries agroalimentaires en...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
12-11-2024 Environnement & Développement durable
Relever les Défis de l’Upcycling : la valorisation des déchets alimentaires
La revalorisation des ingrédients alimentaires, ou « upcycling », consiste à transformer des déchets alimentaires en produits comestibles. Cette pratique vise à...
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08-11-2024 Recherche et Développement
Incorporation de cyanobactéries et de microalgues dans le yaourt : formulation et conséquences
Cette étude présente une approche de l’incorporation de cyanobactéries et de microalgues dans les yaourts. Le but et de connaître...
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07-11-2024 Technologies alimentaires
L’IA révolutionne le développement de produits alimentaires
L’intelligence artificielle (IA) transforme rapidement le processus de développement de produits dans l’industrie alimentaire, offrant des avantages significatifs en termes...
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06-11-2024 Attitudes de consommation
Les préférences des consommateurs suisses en matière de bien-être animal, et d’améliorations en matière de développement durable
Une enquête en ligne a été menée auprès de 3 192 participants dans cinq pays européens, dont la...
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04-11-2024 Recherche et Développement
Différenciation des arômes du vin et de la bière
Les chercheurs en alimentation et en boissons s’efforcent de recréer les arômes et les saveurs de la bière et du...
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