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Actualités SECTEUR AGRO

Les spécialistes en sciences sociales de l’EFSA viennent d’achever un projet de rapport portant sur la théorie et les meilleures...

Des chercheurs de l’Université d’État de Pennsylvanie ont reçu une dotation pour mener une étude de trois ans sur les...

Quels sont les outils disponibles pour déterminer la durée de vie microbiologique d’un aliment ? À quoi servent-ils et comment les utiliser ?...

23-11-2020 Qualité

Le référentiel IFS Food v7 enfin paru ! Attendue depuis plusieurs mois, la nouvelle version de l’IFS Food est enfin parue...

Les fruits et légumes sont de préférence séchés sans chaleur. Le séchage convectif dit non thermique des aliments à l’aide...

Une étude vient d’être publiée dans Journal of Food Science. Il s’agit de comprendre le comportement de la farine de...