Actalia
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Actualités SECTEUR AGRO
12-12-2024
Technologies alimentaires
Cette étude examine l’impact de ferments microbiens sur la production d’olives de table, en se concentrant sur leurs profils enzymatiques...
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11-12-2024
Sécurité des aliments
Les consommateurs et les professionnels doivent être vigilants lorsqu’ils utilisent des matériaux destinés au contact des denrées alimentaires. En...
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09-12-2024
Recherche et Développement
Les microplastiques sont un danger environnemental présent presque partout sur Terre, libéré par la dégradation des vêtements et des emballages...
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06-12-2024
Cette étude présente un modèle d’évaluation quantitative des risques (AQR) visant à évaluer le risque de listériose invasive lié à...
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05-12-2024
Nutrition-Santé
Le brocoli, le chou, le chou frisé, le chou-fleur, les choux de Bruxelles, la roquette et le cresson font...
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04-12-2024
Ingrédient
Les substituts de graisse à base de polysaccharides sont de plus en plus utilisés dans l’industrie alimentaire pour développer des...
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